【朝阳】标准值为大肠菌群是国内外通用的豆腐朝阳超标生物蜂蜜不合格

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    标准值为大肠菌群是国内外通用的豆腐朝阳超标生物蜂蜜不合格

标称朝阳吧嗒乐食品有限公司生产的水煮干豆腐大肠菌群不合格，检出值为270。410。180。540。标称青州财记食品有限公司生产的脆锅巴原味大肠菌群不合格，检出值为30。60。30。15。45cfu/g，标准值为n=5,c=2,m=10,m=100cfu/g。

大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中检出大肠菌群，提示被致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌）污染的可能性较大。大肠菌群超标可能由于产品的加工原料、包装材料受污染，或在生产过程中产品受人员、工器具等生产设备、环境的污染、有灭菌工艺的产品灭菌不彻底而导致。

标称宽甸满族自治县万钧蜂业开发有限公司生产的椴树蜂蜜嗜渗酵母计数不合格，检出值为28000cfu/g，标准值为≤200cfu/g。

蜂蜜中嗜渗酵母对蜂蜜品质影响较大，是导致蜂蜜发酵的重要原因。《 食品安全国家标准 蜂蜜》（gb 14963-2011）中规定，嗜渗酵母计数的含量应不超过200 cfu/g。在蜂蜜生产加工过程中，嗜渗酵母主要来源于蜜蜂采集蜂蜜过程和原蜜采集后加工生产过程。采集过程污染源自花粉、蜜蜂消化道、蜜蜂采集中遇到的空气、灰尘以及花蜜中含有的包括嗜渗酵母在内的各种微生物，生产过程污染来源于操作人员、设备和容器等的污染。在蜂蜜水分含量较高且温度适宜时嗜渗酵母可大量繁殖并发酵产生气泡，影响蜂蜜的口味。